5月に雑炊作ったの初めて！
2008年5月16日 グルメ
今日の雑炊に入れた具を入れた順に書くと・・・
白菜→小松菜の茎→ご飯→豚バラ→椎茸→小松菜の葉→溶き卵
→舞茸。
白菜を真っ先に入れるのは、温かい白菜が体をポカポカにしてくれるからです。
舞茸を最後に入れるのは、舞茸は低温で加熱した方が美味しいからです＾＾
なので、卵と舞茸を入れたら1分くらいで火を消し、1〜2分蒸らします。
水とダシの量は、水600ccでヤマキの白だしを100ccにしました。
きっちり計量したので、激ウマでした！
今日の雑炊に入れた具を入れた順に書くと・・・
白菜→小松菜の茎→ご飯→豚バラ→椎茸→小松菜の葉→溶き卵
→舞茸。
白菜を真っ先に入れるのは、温かい白菜が体をポカポカにしてくれるからです。
舞茸を最後に入れるのは、舞茸は低温で加熱した方が美味しいからです＾＾
なので、卵と舞茸を入れたら1分くらいで火を消し、1〜2分蒸らします。
水とダシの量は、水600ccでヤマキの白だしを100ccにしました。
きっちり計量したので、激ウマでした！
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